IL BIRRIFICIO
Carmelo Pappalardo – Fondatore di Birrificio Gedeone
Progetto nato dalla tenacia e dalla passione di Carmelo e Lucile. Tutti e due provengono dall’esperienza di agricoltura biologica della Cooperativa Valli Unite.
Con essa hanno una comunanza di luogo e d’intenti e la stessa volontà di ottenere dei prodotti genuini e di qualità.
L’impianto di produzione può fare quantitativi di birra limitati. Tutte le operazioni sono svolte manualmente. Le birre prodotte sono senza conservanti, non sono filtrate e non sono pastorizzate ed inoltre sono utilizzate solo materie prime biologiche. La rifermentazione in bottiglia seguita dalla conservazione in fresco, proteggono la birra in modo naturale e ne preservano l’autenticità. Attualmente sono prodotte 8 tipi di birra biologica, alcune di queste solo stagionali.